{"id":8955,"date":"2015-09-18T11:09:15","date_gmt":"2015-09-18T09:09:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mig.bz\/it\/?p=8955"},"modified":"2015-09-18T12:20:44","modified_gmt":"2015-09-18T10:20:44","slug":"uovo-relativo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mig.bz\/it\/uovo-relativo\/","title":{"rendered":"Gorgonzuovo: L’uovo relativo"},"content":{"rendered":"

La seguente ricetta \u00e8 una creazione dai\u00a0BBQ4All Defenders<\/a>, che lo hanno mandato in gara al\u00a0W.E.S.T. BBQ Contest 2015.<\/p>\n

\"BBQ4AllDefenders_PatateFormaggio<\/a><\/p>\n

1. Far cuocere delle patate al cartoccio<\/a> direttamente nelle braci.
\n2. Schiacciare con l’aiuto di una forchetta le patate e mischiarle con burro e pecorino grattugiato per creare una sorta di pur\u00e8.
\n3. Salare e pepare.
\n4. Adagiare il composto in una cocotte adatta per la cottura al bbq e formare con l’aiuto di un cucchiaio un piccolo incavo al centro.
\n5. Aprire un uovo e separare il tuorlo dall’albume, posizionare con cautela il tuorlo nell’incavo precedentemente creato.
\n6. Scegliere un gorgonzola di grande qualit\u00e0 e molto cremoso e ricavarne alcuni “fiocchi” da adagiare in ogni cocotte, tutto intorno al tuorlo, senza coprirlo.
\n7. Mettere in cottura indiretta a temperatura di 120* .
\n8. Nel frattempo tostare delle noci in una padella in modo da rilasciare il massimo di oli essenziali.
\n9. Una volta calde togliere dal fuoco e sbriciolarle.
\n10. Nella stessa padella aggiungere uno spicchio d’aglio e un velo d’olio.
\n11. Affettare dei funghi porcini freschi o far rinvenire dei funghi porcini secchi in pochissima acqua.
\n12. Far saltare i funghi in padella per pochi minuti .
\n13. Una volta cotti tagliare a coltello a cubetti.
\n14. Controllare la temperatura del composto nelle cocotte, il risultato migliore si otterr\u00e0 quando l’uovo avr\u00e0 raggiunto i 68* e lo zola fuso, sciogliendosi, simuler\u00e0 l’albume.
\n15. Togliere dal dispositivo, decorare velocemente con le noci, i porcini ed un pizzico di sale maldon.<\/p>\n

Enjoy! #godefenders<\/p>\n

 <\/p>\n

Invalid Displayed Gallery<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La seguente ricetta \u00e8 una creazione dai\u00a0BBQ4All Defenders, che lo hanno mandato in gara al\u00a0W.E.S.T. BBQ Contest 2015. 1. Far cuocere delle […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8956,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[33,50,44],"tags":[],"class_list":["post-8955","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein-it","category-primo-piatto","category-ricette"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mig.bz\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mig.bz\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mig.bz\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mig.bz\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mig.bz\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8955"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.mig.bz\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8955\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8961,"href":"https:\/\/www.mig.bz\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8955\/revisions\/8961"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mig.bz\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8956"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mig.bz\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mig.bz\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mig.bz\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}