Red Wild Salt’n Pepper
SPG (Salz, Pfeffer, Knoblauch) mal anders. Die Kombination aus roter Beete, Salz, Bärlauch und Pfeffer ist nicht nur als Rub toll, sondern […]
Monat: April 2022
The Green Meat
Das Zigeunerkraut, wie die Südtiroler den Brotklee nennen, kennt man vom Vinschgerle bzw. vom Breatl. Der Rub auf einem Kalbsschulternahtl, welches low&slow […]
Bitter Sweet Hipster
Die Bitternoten vom Hopfen gepaart mit der Süße des Hibiskus. Eine leckere Kombination auf Lamm und Wildfleisch.