Un sandwich davvero prelibato è una bella alternativa al classico burger.
La varietà è almeno pari a quest’ultimo e questa combinazione è veramente
gustosa.
Alpine Cheese Sandwich
19. Agosto 2019
Categoria
Alpine
Fingerfood
Generale
Secondo piatto
Primo piatto
Note
Come alternativa al filetto di maiale puoi prendere anche scamone.
Apposto del grana puoi prendere un formaggio a pasta dura (come il Sasso nero di Mila)
Ingredienti
- 1 cipolla piccola
- 100 g di finferli
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 400 g di filetto di maiale
- 1 C di burro
- un po’ di birra
- 250 g di mascarpone
- sale e pepe appena macinati
- 4 panini integrali
- 100 g di grana grattugiato
Istruzioni
- Taglia a metà la cipolla e poi tagliala a fettine sottili.
- Pulisci i finferli (se sono freschi) e taglia quelli più grandi a fettine.
- Trita finemente il prezzemolo.
- Prepara la griglia per la cottura diretta a 200 °C. 5. Taglia i filetti di maiale nel senso della lunghezza in due parti, arrostiscili per bene su entrambi i lati e mettili da parte. Fai attenzione che non siano troppo cotti.
- Taglia i filetti grigliati a pezzetti.
- Riscalda il wok o la piastra per griglie e aggiungi poi il burro. 8. Arrostiscici la cipolla e poi unisci i finferli. Sfuma con un goccio di birra, aggiungi poi la carne a pezzetti e il mascarpone. Fai addensare leggermente il tutto; se tale processo è troppo rapido aggiungi un po’ di liquido (birra o acqua). Alla fine devi ottenere una massa cremosa.
- Aggiungi ora il prezzemolo e aggiusta di sale e pepe.
- Taglia i panini a metà e grigliane leggermente l’interno. Poi farciscili con la massa cremosa e cospargili con un po’ di grana grattugiato.