Alpine Cheese Sandwich

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Un sandwich davvero prelibato è una bella alternativa al classico burger.
La varietà è almeno pari a quest’ultimo e questa combinazione è veramente
gustosa.

Alpine Cheese Sandwich

Alpine Cheese Sandwich

Ingredienti

  • 1 cipolla piccola
  • 100 g di finferli
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 400 g di filetto di maiale
  • 1 C di burro
  • un po’ di birra
  • 250 g di mascarpone
  • sale e pepe appena macinati
  • 4 panini integrali
  • 100 g di grana grattugiato

Istruzioni

  1. Taglia a metà la cipolla e poi tagliala a fettine sottili.
  2. Pulisci i finferli (se sono freschi) e taglia quelli più grandi a fettine.
  3. Trita finemente il prezzemolo.
  4. Prepara la griglia per la cottura diretta a 200 °C. 5. Taglia i filetti di maiale nel senso della lunghezza in due parti, arrostiscili per bene su entrambi i lati e mettili da parte. Fai attenzione che non siano troppo cotti.
  5. Taglia i filetti grigliati a pezzetti.
  6. Riscalda il wok o la piastra per griglie e aggiungi poi il burro. 8. Arrostiscici la cipolla e poi unisci i finferli. Sfuma con un goccio di birra, aggiungi poi la carne a pezzetti e il mascarpone. Fai addensare leggermente il tutto; se tale processo è troppo rapido aggiungi un po’ di liquido (birra o acqua). Alla fine devi ottenere una massa cremosa.
  7. Aggiungi ora il prezzemolo e aggiusta di sale e pepe.
  8. Taglia i panini a metà e grigliane leggermente l’interno. Poi farciscili con la massa cremosa e cospargili con un po’ di grana grattugiato.

Note

Come alternativa al filetto di maiale puoi prendere anche scamone.

Apposto del grana puoi prendere un formaggio a pasta dura (come il Sasso nero di Mila)

http://www.mig.bz/it/alpine-cheese-sandwich/