Strudel di mele affumicato

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La nostra interpreazione dello strudel di mele dalla griglia. Non affumichiamo lo strudel, ma le mele! Abbiamo usato il Traeger Ironwood 650 per questa ricetta. Togli la buccia delle mele, tagliale a fette e usa la funzione Supersmoke per ca. 15-20min. Poi vai a 180 gradi per lo strudel. Usa il livello superiore. Strudel di […]

Winner Winner CHICKEN Dinner

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Il nostro rub per il pollo. Drumsticks, Chicken Wings o pollo intero – questo rub è la scelta giusta. Un kick equilibrato e delicate note di fumo. Winner Winner Chicken Dinner Categoria: Rezept Porzioni  90g Ingredienti 2 EL Salz 2½ EL Paprika, edelsüß 1 TL Pfeffer 1 TL Zwiebel, getrocknet 2 TL Knoblauch, getrocknet 1 TL Senfkörner, gemahlen 1 Prise Chili Istruzioni […]

PORKaholic

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Il rub per il Pulled Pork e pezzi grossi del maiale. Il piccante del chili Habanero come contrasto alla dolcezza dello zucchero. PORKaholic Categoria: Allgemein, Rezept Porzioni  100g Ingredienti 3 EL Roh-Rohrzucker 1 EL Meersalz, unbehandelt und unjodiert 1½ EL Paprika ½ TL Senfmehl 1 TL Zwiebel ½ TL Pfeffer ½ TL Paprika, geräuchert ½ TL Cayenne-Chili ½ TL Knoblauch 1 Prise Habanero-Chili Istruzioni Einfach […]

Bitter Sweet Hipster

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L’amaro del luppolo e il dolce dell’ibisco – copia vincente su agnello e selvaggina. Bitter Sweet Hipster Categoria: Ricette, Rub Ingredienti 30g Sal Tradicional 20g Pfeffer schwarz 30g Hopfen 20g Hibiskus 10g Knoblauchflakes Istruzioni Alle Zutaten auf die gleiche Körnung mixen und gut vermischen. 6.4.5 https://www.mig.bz/it/bitter-sweet-hipster/

The Green Meat

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La trigonella detta anche fieno greco, è conosciuta perché aromatizza il pane venostano e quello di segale. Questo rub sul cappello del prete nello smoker a bassa temperatura oppure su un spalla di capra come Pulled Goat … una bestia! The Green Meat Categoria: 44, 45, Alpine, Ricette, Rub Ingredienti 60g Sal Tradicional 12g Pfeffer […]

Red Wild Salt’n Pepper

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SPG (sale, pepe, aglio) ma diverso. La combinazione di barbabietola rossa, sale, aglio orsino e pepe non è solo adatta come Rub, ma anche come condimento sulla bistecca oppure sul formaggio fresco. Red Wild Salt'n Pepper Categoria: Alpine, Ricette, Rub Ingredienti 60g Sal Tradicional 15g Rote Bete (getrocknet) 11g Pfeffer schwarz 4g Bärlauch Istruzioni Hacke […]

These RIBS don’t lie

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Spareribs, Baby Back Ribs, St. Louis Style, Country Style Ribs – con questo rub tutte le costine ti fanno sciogliere l’acqualina in bocca. Dolce piccantezza garantita! These RIBS don’t lie Categoria: Rezept Porzioni  100g Ingredienti 1 EL Salz ½ TL Pfeffer 3 EL Zucker, braun 1½ EL Paprika , edelsüß 1 TL Knoblauch , getrocknet ½ TL Senfkörner, gemahlen 1 Prise Chilipulver […]

Pesto all’aglio orsino

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L’aglio orsino con il suo sapore spiccato è un vero tocco di freschezza che dà una marcia in più a tutte le ricette. Lo si trova in primavera. Chi se ne intende può andare a raccogliere quello selvatico. Ma attenzione c’è il rischio di confonderlo con piante velenose! Pesto all’aglio orsino Categoria: Alpine, Ricette, Salsa Porzioni  100ml Ingredienti […]