Gnocchi ai mirtilli neri
Questo è proprio un dolce originale della Valle Aurina. Noi lo abbiamo trasferito sulla griglia. Ad un matrimonio a Predoi la nonna […]
Categoria: Alpine
Strudel di mele affumicato
La nostra interpreazione dello strudel di mele dalla griglia. Non affumichiamo lo strudel, ma le mele! Abbiamo usato il Traeger Ironwood 650 […]
The Green Meat
La trigonella detta anche fieno greco, è conosciuta perché aromatizza il pane venostano e quello di segale. Questo rub sul cappello del […]
Red Wild Salt’n Pepper
SPG (sale, pepe, aglio) ma diverso. La combinazione di barbabietola rossa, sale, aglio orsino e pepe non è solo adatta come Rub, […]
Pesto all’aglio orsino
L’aglio orsino con il suo sapore spiccato è un vero tocco di freschezza che dà una marcia in più a tutte le ricette. […]
Treccia di diaframma con pesto all’aglio orsino
Il diaframma è una vera specialità alla griglia. Il sapore intenso deriva dalla sollecitazione costante a cui è sottoposto questo muscolo dell’animale. Ed […]
Rubs
Cos’è un rub? La parola deriva dall’inglese e significa strofinare. Quindi con un rub si strofina la carne. La preparazione è estremamente […]
Soufflè con ricotta e formaggio Graukäse
Una ricetta facile e interessante fatta sulla griglia – Soufflè! ” order_by=”sortorder” order_direction=”ASC” returns=”included” maximum_entity_count=”500″ display_type=”photocrati-nextgen_basic_thumbnails”]
“Erdepflblattlan”
Erdepflblattlan si possono tradurre in frittelle di patate. Normalmente sono fritte, ma si possono preparare anche sulla griglia. La base è una […]
Tartina al Graukäse
Una ricetta favolosa per chi ama patate e formaggi. Cosa vi serve? Patate Ahrntaler Graukäse (http://www.fondazioneslowfood.it/pagine/ita/presidi_italia/dettaglio_presidi.lasso?-id=3507) Burro Sale e pepe Fate un purè […]