“Erdepflblattlan”

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Erdepflblattlan si possono tradurre in frittelle di patate. Normalmente sono fritte, ma si possono preparare anche sulla griglia. La base è una pasta di patate.

Normalerweise werden Erdepflblattlan frittiert, aber sie schmecken ebenso herrlich vom Grill.  Die Basis ist ein Kartoffelteig, welcher auch perfekt für Gnocchi geeignet ist. Das braucht ihr dazu:

  • 400 g Patate
  • 2 tuorli d’uovo
  • 120 g farina
  • 1 cucchiao burro
  • Sale, pepe, noce moscata

Sbucciare le patate, tagliarle a dadini e cuocerle per ca. 20 minuti nell’acqua salata. Scolarle e asciugarle facendole evaporare. Passare le patate, mescolarle col tuorlo d’uovo ed il burro fuso. Fare raffreddare la massa di patate e unirvi la farina, la noce moscata ed il sale.

Stendere la pasta con uno spessore di 1-2 mm. Preparate il grill per cottura diretta ad una temperatura di 200 gradi. Usata una piastra o una pietra pizza. Di solito si abbina il crauti, ma potete essere creativi – anche il Pulled Pork ci sta benissimo. Nella galleria abbiamo fatto un ragù di guance di porchetta.

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