Red Wild Salt’n Pepper

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SPG (Salz, Pfeffer, Knoblauch) mal anders. Die Kombination aus roter Beete, Salz, Bärlauch und Pfeffer ist nicht nur als Rub toll, sondern eignet sich perfekt zum Würzen von Steaks oder von Frischkäse. Red Wild Salt'n Pepper Kategorie: Alpine, Rezept, Rub Zutaten 60g Sal Tradicional 15g Rote Bete (getrocknet) 11g Pfeffer schwarz 4g Bärlauch Anleitung Hacke […]

The Green Meat

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Das Zigeunerkraut, wie die Südtiroler den Brotklee nennen, kennt man vom Vinschgerle bzw. vom Breatl. Der Rub auf einem Kalbsschulternahtl, welches low&slow im Smoker gart oder auf einer Ziegenschulter als Pulled Goas … ein echtes Biest! The Green Meat Kategorie: 44, 45, Alpine, Rezept, Rub Zutaten 60g Sal Tradicional 12g Pfeffer schwarz 40g Zigeunerkraut 8g […]

Bitter Sweet Hipster

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Die Bitternoten vom Hopfen gepaart mit der Süße des Hibiskus. Eine leckere Kombination auf Lamm und Wildfleisch. Bitter Sweet Hipster Kategorie: Rezept, Rub Zutaten 30g Sal Tradicional 20g Pfeffer schwarz 30g Hopfen 20g Hibiskus 10g Knoblauchflakes Anleitung Alle Zutaten auf die gleiche Körnung mixen und gut vermischen. 6.4.5 http://www.mig.bz/bitter-sweet-hipster/