Pesto all’aglio orsino

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L’aglio orsino con il suo sapore spiccato è un vero tocco di freschezza che dà una marcia in più a tutte le ricette. Lo si trova in primavera. Chi se ne intende può andare a raccogliere quello selvatico. Ma attenzione c’è il rischio di confonderlo con piante velenose! Print Pesto all’aglio orsino Yield: 100ml Ingredienti 1 mazzetto di […]

Treccia di diaframma con pesto all’aglio orsino

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Il diaframma è una vera specialità alla griglia. Il sapore intenso deriva dalla sollecitazione costante a cui è sottoposto questo muscolo dell’animale. Ed ecco perché amiamo particolarmente questo taglio. Poiché, se tagliato correttamente, è un pezzo molto lungo, lo abbiamo intrecciato e arricchito con il pesto all’aglio orsino. Print Treccia di diaframma con pesto all'aglio orsino Yield: 4 […]

Rubs

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 Cos’è un rub? La parola deriva dall’inglese e significa strofinare. Quindi con un rub si strofina la carne. La preparazione è estremamente semplice; dato che tutti gli ingredienti sono secchi è sufficiente mescolarli. Il vantaggio di questo tipo di condimento è il risparmio di tempo. Non bisogna più lasciare la carne a marinare l’intera notte ma la si può utilizzare subito dopo averla strofinata con il condimento. La cosa a cui […]

Soufflè con ricotta e formaggio Graukäse

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Una ricetta facile e interessante fatta sulla griglia – Soufflè! Print Graukäse-Soufflè mit Zirbelkiefergelee Serving Size: 4-5 Portionen Ingredienti 5 Eier / 5 uova 40g Ahrntaler Graukäse 40g Honig / miele Zucker / Zucchero Staubzucker / zucchero a velo Zirbelkiefersirup / sciroppo di cirmolo Butter / burro Istruzioni Eigelb mit Honig schaumig schlagen Topfen-Graukäse unterheben Steifgeschlagenes […]

Chips di patate

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Tre passi per fare questa ricetta: 1. Lavare le patate e tagliare il fette da 2-3mm di spessore. Spenellare con un filo d’olio. 2. Preparare il grill per cottura diretta a 180 gradi. 3. Posare le fette e grigliare a colore dorato.    

Patate Hasselback

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Le patate alla Hasselback rappresentano un contorno semplice da preparare, ma di grande impatto visivo. La ricetta è svedese e fù inventata nel ristorante del Hotel Hasselbacken a Stockholma. La preparazione: Lavate bene le patate senza sbucciarle. Praticate in ogni patata delle profonde incisioni a distanza di circa tre mm, senza arrivare con il taglio fino in […]