Pesto all’aglio orsino

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L’aglio orsino con il suo sapore spiccato è un vero tocco di freschezza che dà una marcia in più a tutte le ricette. Lo si trova in primavera. Chi se ne intende può andare a raccogliere quello selvatico. Ma attenzione c’è il rischio di confonderlo con piante velenose!

Pesto all’aglio orsino

Yield: 100ml

Pesto all’aglio orsino

Ingredienti

  • 1 mazzetto di aglio orsino
  • 100 ml di olio d’oliva
  • 1 C di pinoli
  • 1 C di formaggio di capra grattugiato
  • sale e pepe appena macinati

Istruzioni

  1. Trita finemente l’aglio orsino e fanne un purè con l’olio.
  2. Aggiungi i pinoli e amalgama il formaggio di capra grattugiato.
  3. Insaporisci il pesto con sale e pepe solo alla fine.
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