Bärlauchpesto

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Bärlauch ist mit seinem würzigen Geschmack ein echter Frischekick, der alle Speisen aufpeppt. Erhältlich ist er im Frühjahr. Wer sich auskennt, kann ihn auch selbst sammeln. Aber Achtung: Es besteht Verwechslungsgefahr mit einigen giftigen Pflanzen!

Bärlauchpesto

Yield: 100ml

Bärlauchpesto

Zutaten

  • 1 Bund Bärlauch
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 EL Schafskäse, gerieben
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Anleitung

  1. Hacke den Bärlauch klein und püriere ihn mit Olivenöl.
  2. Gib die Pinienkerne dazu und rühre den geriebenen Schafskäse ein.
  3. Würze den Pesto erst ganz zum Schluss mit Salz und Pfeffer aus der Mühle.
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