Smoked Apfelstrudel

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Unsere Interpretation vom Apfelstrudel auf dem Grill. Wir räuchern nicht den Strudel, sondern die Äpfel der Füllung werden angeräuchert. Wir haben dieses Gericht im Traeger Ironwood 650 zubereitet. Zuerst die Äpfel mit der Supersmoke-Funktion räuchern und dann auf 180 Grad aufheizen. Die Erfahrung hat uns gezeigt, dass es besser ist, den oberen Rost zu verwenden. […]

Buchteln aus dem Dutch Oven

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Buchteln, oder auch Wuchteln sind süße, gefüllte “Germknödel” oder -taschen und werden für gewöhnlich im Ofen gebacken. Wir haben auch einen Ofen und zwar eine Dutch Oven. Für den Teig braucht ihr folgende Zutaten: 25g Hefe 40g Zucker 100ml Milch 5 Eigelb Salz, Zitrone, Vanille 300g Mehl 40g zerlassene Butter Marmelade (als Füllung) Zubereitung der […]

Marillenknödel mit Vanillecreme

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Diese Variante der Marillenknödel ist super geeignet für den Grill. Geht aber auch wunderbar in der Pfanne auf dem Herd. Für die Marillenknödel machen wir einen ganz normalen Knödelteig (ja mit Knödelbrot, Ei usw.). Aber anstatt Salz nehmt ihr Zucker. In den Teil schneidet ihr Marillen (frisch, aus der der Dose oder getrocknet) rein und […]

Erdbeeren mit Marshmallowhelm

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Genial einfach – einfach genial! Erdbeeren putzen (Strunk gerade abschneiden) und dann zuerst einen Marshmallow gefolgt von einer Erdbeere aufspießen. Den Grill auf 200 Grad aufheizen und dann die Spieße für 5 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. Sollte der Helm nicht von alleine “Sitzen”, einfach über die Erdbeere stülpen.