Treccia di diaframma con pesto all’aglio orsino

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Il diaframma è una vera specialità alla griglia. Il sapore intenso deriva dalla sollecitazione costante a cui è sottoposto questo muscolo dell’animale. Ed ecco perché amiamo particolarmente questo taglio. Poiché, se tagliato correttamente, è un pezzo molto lungo, lo abbiamo intrecciato e arricchito con il pesto all’aglio orsino. Print Treccia di diaframma con pesto all'aglio orsino Yield: 4 […]

Rubs

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 Cos’è un rub? La parola deriva dall’inglese e significa strofinare. Quindi con un rub si strofina la carne. La preparazione è estremamente semplice; dato che tutti gli ingredienti sono secchi è sufficiente mescolarli. Il vantaggio di questo tipo di condimento è il risparmio di tempo. Non bisogna più lasciare la carne a marinare l’intera notte ma la si può utilizzare subito dopo averla strofinata con il condimento. La cosa a cui […]

Chips di patate

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Tre passi per fare questa ricetta: 1. Lavare le patate e tagliare il fette da 2-3mm di spessore. Spenellare con un filo d’olio. 2. Preparare il grill per cottura diretta a 180 gradi. 3. Posare le fette e grigliare a colore dorato.    

Patate Hasselback

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Le patate alla Hasselback rappresentano un contorno semplice da preparare, ma di grande impatto visivo. La ricetta è svedese e fù inventata nel ristorante del Hotel Hasselbacken a Stockholma. La preparazione: Lavate bene le patate senza sbucciarle. Praticate in ogni patata delle profonde incisioni a distanza di circa tre mm, senza arrivare con il taglio fino in […]

“Erdepflblattlan”

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Erdepflblattlan si possono tradurre in frittelle di patate. Normalmente sono fritte, ma si possono preparare anche sulla griglia. La base è una pasta di patate. Normalerweise werden Erdepflblattlan frittiert, aber sie schmecken ebenso herrlich vom Grill.  Die Basis ist ein Kartoffelteig, welcher auch perfekt für Gnocchi geeignet ist. Das braucht ihr dazu: 400 g Patate 2 tuorli […]

Mare e Monti

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Il 13/09/2014 è stata una giornata favolosa per i MiG. Haymo è partito alle 7 di mattina con Gerd e Michael verso Rimini per la presentazione dello show “Il re della griglia” di DMAX. Andrà in onda il 27/10/2014 su DMAX Italia (canale 52) e i protagonisti sono Cristiano Tomei, Paolo Parisi e Chef Rubio. Michele […]