From Nose to Tail

Wir wollen nicht nur die sogenannten “Edelteile“ vom Tier verwenden. Es geht um die ganzheitliche Verwertung, welche schon unsere Großeltern beherzigt haben. Diese Philosophie möchten wir auf den Grills wiederbeleben und gemeinsam umsetzen. Wir möchten dich animieren bei deinem Metzger nicht einfach nur zu bestellen, sondern mit ihm zu diskutieren und zu fragen was er denn gerade hat. Merke: Alle Teile sind Edel!

Menüvorschläge (je nach dem was verfügbar ist):

  • Herz
  • Tafelspitz (Picanha)
  • Bauchlappen (Flank)
  • Nierenzapfen (Onglet)
  • Rinderbrust (Brisket)

Dauer: ca. 3-4h

Die Kurstermine findet ihr hier: https://mig.grillacademy.it/57/

Achtet beim Kauf auch auf die Herkunft und die Verarbeitung des Fleisches. www.suedtirolerfleisch.com

fleisch-de

 

 

Hinweis: Der Kurs findet nur bei einer Mindestteilnehmerzahl von 10 Personen statt.

Die Termine findest du hier: https://mig.grillacademy.it/