Winner Winner CHICKEN Dinner
Unser Rub für Hühnchen jeglicher Art. Ob Drumsticks, Chicken Wings oder Brust – dieser Rub passt perfekt. Er hat eine ausgewogene Schärfe und feine Rauchnoten.
Autor: MiG
Graukäse-Soufflè mit Zirbelkiefergelee
Ein tolles, sehr einfaches Dessert vom Grill – Soufflè! ” order_by=”sortorder” order_direction=”ASC” returns=”included” maximum_entity_count=”500″ display_type=”photocrati-nextgen_basic_thumbnails”]
Roastbeef mit Lebkuchenkruste
Entenbrust mit Khakicreme auf Panettone
Grillsaucen für den perfekten Grillgenuss
Die Palette der Grillsaucen und der dazugehörigen Rezepte ist groß. Deshalb macht es Sinn, sich die Mühe zu machen, mehrere zuzubereiten. Wichtig zu beachten ist dabei, dass selbst gemachte und frische Saucen nicht sehr lange haltbar sind. Deshalb sollte die Herstellung immer erst in zeitlichem Zusammenhang zum Grillen gekocht oder gemischt werden. Die Aufbewahrung an […]
Onglet
Das Onglet – oder wie es auch oft genannt wird: Das vergessene Steak. Dieses Stück erfährt in letzter Zeit wieder mehr Bekanntheit. Vor allem in der “From Nose to Tail”-Küche werden diese Schnitte verwendet. Wir sind Verfechter dieser Küche und möchten das auch auf Grill ausleben. Bei den Metzgern war das Onglet früher sehr beliebt […]
Schichtfleisch im Dutch Oven
Der Klassiker im Dutch Oven oder kurz DO. In Südtirol ist Schweinsschopf eines der häufigsten Grillgerichte. In diesem Gericht ist eben dieses Stück Fleisch der Hauptbestandteil. Aber der Geschmack und vor allen die Zartheit sind komplett anders als beim “klassischen Schopf”. Probiert es selber. Hier die Zutaten im Überblick: 2kg Schweinsschopf (Schweinenacken) 0,5kg Zwiebel 20 Scheiben […]
Kartoffelchips
Manchmal reichen ein drei Sätze, um ein leckeres Gericht zu beschreiben. 1. Kartoffel waschen und in 2-3mm dicke Scheiben schneiden und leicht mit Öl bestreichen. 2. Grill auf direkte Hitze vorbereiten und auf 180°C einstellen. 3. Erdepflscheiben auflegen und knusprig grillen.
Kartoffeln, Käse und Ei
Dieses Rezept stammt aus der Kreativküche der BBQ4All Defenders – einem BBQ-Team aus Italien – welches beim W.E.S.T. BBQ Contest 2015 ins Rennen geschickt wurde. 1. Bereitet Folienkartoffeln vor, wie im Rezept beschrieben. 2. Bereitet daraus einen Püree vor, indem ihr etwas Butter und Ziegenkäse vermischt. 3. Füllt das Püree in ein kleine feuerfeste Förmchen und macht […]
Fächerkartoffeln
Diese Art die Kartoffel zuzubereiten ist neben der fabelhaften optischen Erscheinung auch noch eine wahre Gaumenfreude. Zudem könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen. In vielen Rezepten werden diese Fächerkartoffeln als Hasselback-Potatoes bezeichnet. Dies rührt daher, dass es sich um eine schwedische Erfindung handelt – genauer gesagt wurde dieses Rezept im Restaurant des Stockholmer Hotels Hasselbacken erfunden. […]