Entenbrust mit Khakicreme auf Panettone

Veröffentlicht am Veröffentlicht in Allgemein, Alpine, Fingerfood, Rezept

Drucken Entenbrust mit Khakicreme auf Panettone Zutaten Entenbrust Panettone Khaki Limette Ahornsirup Tabasco Salz Pfeffer Zubereitung Khakifruchtfleisch mit dem Saft einer Limette, Ahornsirup und Tabasco langsam Aufköcheln lassen und ca. 5 Minuten einkochen Entenbrust von der Haut befreien Entenbrust auf beiden Seiten knusprig angrillen und bei 120°C ziehen lassen bis der Kern rosa ist – […]

Facebook_Graukastarte und Pressa

Alles Käse

Veröffentlicht am Veröffentlicht in Allgemein, Alpine, Fingerfood, Hauptspeise, Rezept, Vorspeise

Wir sind der Meinung, dass Käse verschiedenen Grillgerichten erst den richtigen Kick gibt – Cheeseburger, Graukäsetarte, Caciotta mit Fichtengelee oder Scamorza – um nur einige zu nennen. Die Kreativität des Grillmasters ist hier gefragt. Lasst euch vom Käseflüsterer eures Vertrauens beraten, welcher Käse zu eurem Gericht passt. Hier ein Kommentar von Martin Pircher: „Die besten […]

CAPrESANTE

Veröffentlicht am Veröffentlicht in Alpine, Fingerfood, Rezept, Vorspeise

Ja, richtig gelesen: CAPrESANTE. Dieses Gericht erinnert an die CAPESANTE – Jakobsmuscheln. Nur ist keine Jakobsmuschel enthalten, sondern Ziegenkäse (auf italienisch: caprino). Ihr könnt dieses Gericht wunderbar im Ofen machen, wir nehmen dafür den Kugelgrill bei indirekter Hitze.  

Pressknödelburger (Medium)

Pressknödelburger

Veröffentlicht am Veröffentlicht in Alpine, Fingerfood, Hauptspeise

Ein Rezept der MiG, welches dem alpinen Grill-Style folgt: Pressknödelburger Burger bestehen aus einem Brötchen (Bun) und verschiedenen Belägen. Hauptsächlich werden Burger mit einem Patty aus Rinderhackfleisch belegt. Unsere Variante bleibt dem Prinzip des Burgers treu. Das Brötchen besteht aus Knödel und als Patty kommt feinster Bauchspeck rein. Für 6-8 Burger braucht ihr: 200gr Knödelbrot 150ml Milch […]

Chicken Nuggets gegrillt mit Curry Sauce 2 (Medium)

Chicken Nuggets mit Currysauce

Veröffentlicht am Veröffentlicht in Fingerfood, Hauptspeise, Rezept, Vorspeise

Diese Chicken-Nuggets sind was besonderes: Nicht frittiert, ganzes Hühnchenfleisch, schnell gemacht UND extrem lecker! Wir haben das Rezept von U-BBQ aus Rheinhessen nachgegrillt. Jörn hat ein Video in seinem Blog veröffentlicht:   Die Curry-Sauce ist ein echtes Highlight. Seid vorsichtig mit der Currypaste, wenn ihr es nicht allzu scharf mögt.