Ribs

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Ribs sind nicht gleich Ribs. Es gibt hier doch einiges zu erklären. Häufig werden im Restaurant oder auch beim Metzger Spare Ribs angeboten. Dies wird leider als Oberbegriff für Ribs verwendet und das ist FALSCH! Nachfolgende einige Schaubilder und Fotos, welche die Unterschiede zwischen den einzelnen Ribs erklären.     In der Graphik seht ihr […]

Grilltechnik

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Es gibt mehrere Grilltechniken: Direktes & indirektes Grillen, Low&Slow, Planken usw. Auf dieser Seite findet ihr einige Informationen dazu.  

Fleisch

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Das erste was in der Regel gefragt wird, wenn es ums Grillen geht: Welches Fleisch kommt auf den Grill? In Südtirol häufig Schweinsschopf (Schweinenackensteak), Truthahnschnitzel und Bratwürste – in letzter Zeit häufiger Spare Ribs und Steaks vom Rind. Es gibt einige wichtige Regeln, welche bei der Zubereitung von Fleisch zu beachten sind.          

Der Deckel

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Der Grill besteht grundsätzlich aus zwei Teilen: Im unteren Teil befindet sich die Hitzequelle und der Grillrost. Der Oberteil ist „einfach nur“ der Deckel. In Wirklichkeit ist es aber der Deckel, der dem Grill Professionalität und Vielfalt verleiht. Der erste, unmittelbare Vorteil des Deckels ist, dass er lästige Stichflammen verhindert. Dies ist sehr wichtig, weit […]

Grillreinigung und Pflege

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Hier findet ihr einige Tips rund um die Reinigung und Pflege der verschiedenen Grills. Grundsätzlich gilt: Nach jedem Grillen sind auch die Grills zu reinigen. Da habt ihr noch genügend Hitze um Reste abzubrennen und die Roste bzw. Platten sind einfach zu putzen. Ein tolles Video zu diesem Thema seht ihr hier: Weber stellt euch […]