AlpineRezeptRub

The Green Meat

Das Zigeunerkraut, wie die Südtiroler den Brotklee nennen, kennt man vom Vinschgerle bzw. vom Breatl. Der Rub auf einem Kalbsschulternahtl, welches low&slow im Smoker gart oder auf einer Ziegenschulter als Pulled Goas … ein echtes Biest!