Bärlauchpesto

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Bärlauch ist mit seinem würzigen Geschmack ein echter Frischekick, der alle Speisen aufpeppt. Erhältlich ist er im Frühjahr. Wer sich auskennt, kann ihn auch selbst sammeln. Aber Achtung: Es besteht Verwechslungsgefahr mit einigen giftigen Pflanzen! Bärlauchpesto Kategorie: Alpine, Rezept, Sauce Portionen:  100ml Zutaten 1 Bund Bärlauch 100 ml Olivenöl 1 EL Pinienkerne 1 EL Schafskäse, gerieben Salz und Pfeffer […]

Skirtzopf mit Bärlauchpesto

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Skirt – in Deutschland und Österreich als Kron- oder Saumfleisch bekannt – ist das Zwerchfell vom Rind und eine echte Spezialität auf dem Grill. Der intensive Fleischgeschmack kommt von der starken Beanspruchung des Zwerchfells im Tier. Genau deshalb lieben wir dieses Stück. Da es bei sauberer Auslösung sehr lang ist, haben wir es gezopft und […]