Fächerkartoffeln

Veröffentlicht am CommentsVeröffentlicht in Allgemein, Beilage, Rezept

Diese Art die Kartoffel zuzubereiten ist neben der fabelhaften optischen Erscheinung auch noch eine wahre Gaumenfreude. Zudem könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen. In vielen Rezepten werden diese Fächerkartoffeln als Hasselback-Potatoes bezeichnet. Dies rührt daher, dass es sich um eine schwedische Erfindung handelt – genauer gesagt wurde dieses Rezept im Restaurant des Stockholmer Hotels Hasselbacken erfunden. […]

Folienkartoffel

Veröffentlicht am CommentsVeröffentlicht in Beilage, Hauptspeise, Rezept

Ein Klassiker beim Grillen ist die Folienkartoffel. Dieses Gericht kann als Beilage oder als Hauptgang serviert werden – hängt nur von der Größe der Kartoffel ab. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Kartoffel waschen, in Folie einwickeln und auf den Grill oder in die Glut legen. Die Garzeit beträgt ca. 50-60min bei 200 Grad. Dazu passt ein Sauerrahm-Dip, […]

Erdepflblattlan vom Grill

Veröffentlicht am CommentsVeröffentlicht in Allgemein, Alpine, Hauptspeise

Normalerweise werden Erdepflblattlan frittiert, aber sie schmecken ebenso herrlich vom Grill.  Die Basis ist ein Kartoffelteig, welcher auch perfekt für Gnocchi geeignet ist. Das braucht ihr dazu: 400 g Kartoffeln, am besten mehlig 2 Eigelb 120 g Mehl 1 EL Butter Salz, Pfeffer, Muskatnuss Butter Los geht’s. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser […]

Saucen und Dips

Veröffentlicht am CommentsVeröffentlicht in Rezept, Sauce

Ein Grillfest ohne Sauce ist für uns nicht Grillen. Ketchup, Senf, Mayo sind auch Saucen, aber sie sind laaaaangweilig. Vor allem ist es sehr einfach eine Sauce selbst herzustellen und dann wisst ihr auch genau was drin ist. Wir zeigen euch einige Saucen und sagen euch zu welchen Gerichten wir die verwenden. Dies ist nur ein […]

Alles Käse

Veröffentlicht am CommentsVeröffentlicht in Allgemein, Alpine, Fingerfood, Hauptspeise, Rezept, Vorspeise

Wir sind der Meinung, dass Käse verschiedenen Grillgerichten erst den richtigen Kick gibt – Cheeseburger, Graukäsetarte, Caciotta mit Fichtengelee oder Scamorza – um nur einige zu nennen. Die Kreativität des Grillmasters ist hier gefragt. Lasst euch vom Käseflüsterer eures Vertrauens beraten, welcher Käse zu eurem Gericht passt. Hier ein Kommentar von Martin Pircher: „Die besten […]

MiG-Rubs

Veröffentlicht am CommentsVeröffentlicht in Alpine, Rezept

Jeder Grillmaster hat irgendwann seine ganz persönliche Gewürzmischung gefunden und wird diese nur mehr geringfügig anpassen. So haben auch wir unsere Mischungen erstellt. Probiert diese mal aus und sagt uns bescheid:

CAPrESANTE

Veröffentlicht am CommentsVeröffentlicht in Alpine, Fingerfood, Rezept, Vorspeise

Ja, richtig gelesen: CAPrESANTE. Dieses Gericht erinnert an die CAPESANTE – Jakobsmuscheln. Nur ist keine Jakobsmuschel enthalten, sondern Ziegenkäse (auf italienisch: caprino). Ihr könnt dieses Gericht wunderbar im Ofen machen, wir nehmen dafür den Kugelgrill bei indirekter Hitze.  

Buchteln aus dem Dutch Oven

Veröffentlicht am CommentsVeröffentlicht in Allgemein, Alpine, Nachspeise, Rezept

Buchteln, oder auch Wuchteln sind süße, gefüllte „Germknödel“ oder -taschen und werden für gewöhnlich im Ofen gebacken. Wir haben auch einen Ofen und zwar eine Dutch Oven. Für den Teig braucht ihr folgende Zutaten: 25g Hefe 40g Zucker 100ml Milch 5 Eigelb Salz, Zitrone, Vanille 300g Mehl 40g zerlassene Butter Marmelade (als Füllung) Zubereitung der […]

Chicken Bacon Bomb

Veröffentlicht am CommentsVeröffentlicht in Vorspeise

Dieses Gericht ist eine echte Bombe – eine Geschmacksbombe. Hühnchen umhüllt von leckerem Bacon und in der Mitte – Rote Bete und würziger Bergkäse. Für eine Chicken Bacon Bomb braucht ihr: 1 ausgelösten Hühnchenoberschenkel 6-8 Scheiben Bacon (je nach Größe der Bomben) etwas rote Bete in kleinen Würfeln etwas würzigen Bergkäse Nehmt eine Schöpfkelle und […]