Kurs: From Nose to Tail – Alle Teile sind Edelteile

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Wir wollen nicht nur die sogenannten “Edelteile“ vom Tier verwenden. Es geht um die ganzheitliche Verwertung, welche schon unsere Großeltern beherzigt haben. Diese Philosophie möchten wir auf den Grills wiederbeleben und gemeinsam umsetzen. Wir möchten dich animieren bei deinem Metzger nicht einfach nur zu bestellen, sondern mit ihm zu diskutieren und zu fragen was er denn gerade hat. Merke: Alle Teile sind Edel!

Menüvorschläge (je nach dem was verfügbar ist):

  • Herz
  • Tafelspitz (Picanha)
  • Bauchlappen (Flank)
  • Nierenzapfen (Onglet)
  • Rinderbrust (Brisket)

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