Schwarzbeernocken
Dies ist ein echtes Ahrntaler Original. Wir haben dieses Rezept auf den Grill gebracht. Bei einer Hochzeit in Prettau, die wir als […]
Kategorie: Rezept
Smoked Apfelstrudel
Unsere Interpretation vom Apfelstrudel auf dem Grill. Wir räuchern nicht den Strudel, sondern die Äpfel der Füllung werden angeräuchert. Wir haben dieses […]
Red Wild Salt’n Pepper
SPG (Salz, Pfeffer, Knoblauch) mal anders. Die Kombination aus roter Beete, Salz, Bärlauch und Pfeffer ist nicht nur als Rub toll, sondern […]
The Green Meat
Das Zigeunerkraut, wie die Südtiroler den Brotklee nennen, kennt man vom Vinschgerle bzw. vom Breatl. Der Rub auf einem Kalbsschulternahtl, welches low&slow […]
Bitter Sweet Hipster
Die Bitternoten vom Hopfen gepaart mit der Süße des Hibiskus. Eine leckere Kombination auf Lamm und Wildfleisch.
Altreier Kaffee als Rub für Lammracks
Bei diesem Rezept geht es hauptsächlich um den Altreier Kaffee in Szene zu setzen. Was ist Altreier Kaffee (im Dialekt: Voltruier Kaffee) […]
Alpine Cheese Sandwich
Ein richtig leckeres Sandwich ist eine tolle Alternative zum klassischen Burger. Die Vielfalt ist ähnlich groß und diese Kombination schmeckt klasse.
Bärlauchpesto
Bärlauch ist mit seinem würzigen Geschmack ein echter Frischekick, der alle Speisen aufpeppt. Erhältlich ist er im Frühjahr. Wer sich auskennt, kann […]
Skirtzopf mit Bärlauchpesto
Skirt – in Deutschland und Österreich als Kron- oder Saumfleisch bekannt – ist das Zwerchfell vom Rind und eine echte Spezialität auf […]
These RIBS don’t lie
Spareribs, Baby Back Ribs, St. Louis Style, Country Style – mit diesem Rub ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Süße Schärfe garantiert!