Fächerkartoffeln
Diese Art die Kartoffel zuzubereiten ist neben der fabelhaften optischen Erscheinung auch noch eine wahre Gaumenfreude. Zudem könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen. […]
Folienkartoffel
Ein Klassiker beim Grillen ist die Folienkartoffel. Dieses Gericht kann als Beilage oder als Hauptgang serviert werden – hängt nur von der Größe […]
Erdepflblattlan vom Grill
Normalerweise werden Erdepflblattlan frittiert, aber sie schmecken ebenso herrlich vom Grill. Die Basis ist ein Kartoffelteig, welcher auch perfekt für Gnocchi geeignet […]
Ribs
Ribs sind nicht gleich Ribs. Es gibt hier doch einiges zu erklären. Häufig werden im Restaurant oder auch beim Metzger Spare Ribs […]
Saucen und Dips
Ein Grillfest ohne Sauce ist für uns nicht Grillen. Ketchup, Senf, Mayo sind auch Saucen, aber sie sind laaaaangweilig. Vor allem ist es […]
Alles Käse
Wir sind der Meinung, dass Käse verschiedenen Grillgerichten erst den richtigen Kick gibt – Cheeseburger, Graukäsetarte, Caciotta mit Fichtengelee oder Scamorza – […]
Grilltechnik
Es gibt mehrere Grilltechniken: Direktes & indirektes Grillen, Low&Slow, Planken usw. Auf dieser Seite findet ihr einige Informationen dazu.
Rubs
Jeder Grillmaster hat irgendwann seine ganz persönliche Gewürzmischung gefunden und wird diese nur mehr geringfügig anpassen. So haben auch wir unsere Mischungen […]
Fleisch
Das erste was in der Regel gefragt wird, wenn es ums Grillen geht: Welches Fleisch kommt auf den Grill? In Südtirol häufig Schweinsschopf (Schweinenackensteak), […]
Der Deckel
Der Grill besteht grundsätzlich aus zwei Teilen: Im unteren Teil befindet sich die Hitzequelle und der Grillrost. Der Oberteil ist „einfach nur“ […]